CINCO RAZONES POR LAS QUE ES MÁS CARA CERVEZA ARTESANA (1)

¿Por qué es más cara la cerveza artesana que la industrial? Es la pregunta recurrente que se plantean a menudo los consumidores de cerveza y a la que se enfrentan aquellos que la producen o comercializan. En primer lugar, habría que empezar aclarando que la pregunta en si está mal enfocada desde el momento en que mezcla dos productos de características totalmente distintas y que poco tienen que ver. A nadie se le ocurre comparar ni en precios ni calidades a un vino de mesa con un crianza de pago, dado que se trata de conceptos distintos. Del mismo modo

LA LARGA HISTORIA DE LA CERVEZA EN EXTREMADURA

Aunque se supone que nuestros antepasados ya la disfrutaban desde mucho antes, los datos más antiguos que demuestran la elaboración de cerveza en nuestro país se remontan al 3000 aC, concretamente en la cueva Can Sadurní, en el Baix Llobregat. Pese a no contar con investigaciones que profundicen en los detalles se da por hecho que a lo ancho y largo de todo el Mediterráneo se elaboraba y consumía cerveza desde hace miles de años. Así lo demuestran múltiples hallazgos de molederas de grano y utensilios de cerámica que pueden relacionarse con el proceso cervecero.

LAS RUSSIAN IMPERIAL STOUTS: DE LOS SUBURBIOS LONDINENSES A LA CORTE DE LOS ZARES.

  Cada uno de los 516 de estilos de cerveza reconocidos hoy en día posee una historia propia y un origen particular. Algunas de ellas son tan evocadoras y sugerentes para cualquier cervecero como la que resumimos hoy en este post: la historia de las Russian Imperial Stout. Según se cuenta en numerosas crónicas, las pioneras en la interesante familia de las cervezas negras fueron las Porter. Se trataba de cervezas oscuras, elaboradas en la Inglaterra del siglo XVIII con maltas excesivamente tostadas  y muy lupuladas, tradicionalmente consumidas por gentes con tan poco poder adquisitivo como nivel de exigencia.

EL LÚPULO: LA FLOR DE MI SECRETO

Ni a cerveceros iniciados ni a botánicos sería necesario contar que el lúpulo (Humulus lupulus) es una planta trepadora, dioica – con los sexos separados en plantas diferentes-, cuyas flores femeninas o frutos se utilizan desde antiguo para otorgar a la cerveza su característico aroma y sabor amargo. Tampoco sería necesario explicar que se trata de una cannabácea, prima hermana del cannabis – una señora nos refería en una feria recientemente que el olor del lúpulo que mostrábamos en nuestro stand le recordaba a las plantas que cultivaba su hijo en el patio- ni que es una planta a la que le gusta el clima lluvioso y que, en su crecimiento trepador, le lleva a alcanzar los siete u ocho metros en pocos meses.